スタッフのひとりごと

2012.04.09

Summy! Yummy!

お久しぶりの、目のコーナー。

今回は食べ物ばっかり。
国、地域、標高によって食べ物はガラッとかわる。

中米や南米の南の方は主食はとうもろこしやじゃがいも、時々パン。
でも、今いるチリやアルゼンチンは米やパン。
海が近いと魚介が美味しい。
暖い熱帯の地域はフルーツが安くておいしい。

いっぱい食べたけど、その一部をご紹介。

まずは、

ペルーの国民的飲み物。
インカ・コーラ。
味はクリームソーダみたいな、チューペットに炭酸入れたみたいな。
とにかく、甘い。

コーラ好きは大好きなお味。

同じく、ペルーより。
でも、エクアドルやチリの海岸沿いでも食べられる、セビチェ(写真手前)。
海鮮をレモン汁と黄色いチリとパクチーで味付けしたさっぱりマリネ。
これは、本当に日本人好み。
ペルーの海沿いにいる間は毎日のように食べた。
ちなみに、奥は海鮮チャーハン。

これはペルーで食べた、ベジタリアンフード。
肉の代わりに大豆から作った肉モドキが入っている。
味は・・・・やっぱり大豆。
でも、これに大皿並々のスープとデザートとフルーツジュースが付いて150円ぐらい。


またまたペルーから、ロモサルタッドとゆう料理。
牛肉とトマトとか玉ねぎとかと一緒になぜかフライドポテト。
甘辛いタレで炒めてある。
これが、ご飯によくあう。
米がパサパサなのが最高におしい。。。。

この巨大な豆。

実は、豆じゃなくてフルーツ。
この白い綿みたいのを食べる。フワフワで甘い、繊維質。

ボリビアのサルテーニャ。
これ、めっちゃおいしい。
周りはサクサククッキーみたいな生地。
中は肉マンの中身をもっと甘くした感じ。
そして、小籠包みたいにスープが入っていて、スープを吸いながら食べる。
なんでスープが生地から漏れてこないかは・・・不明。

これも、ボリビアの朝の路上でよく見た、リャウチャというスナック。
パンの中にごろっと角切りチーズとクリームシチューのもっとチーズ味が濃いのが入っている。
寒い朝に熱々がおいしい。

ボリビアのスナック第3弾。
チョリパン。
見たまんま、チョリソーを挟んだパン。
で、チョリパン。

ボリビアのいつもの朝ごはん。
シンプルに牛乳たっぷりのコーヒーとパン。50円。
店のおばちゃんと喋りながら、ゆっくり一日の始まりを楽しむ。

ボリビア、スープ特集。
上が、ソパ・デ・マニ。(ピーナッツのスープ、茹ですぎパスタ入り。)
下がチャイロ。(白いトウモロコシや豆、ジャガイモ、なんかいろんな物がコロコロ入ったスープ)

 

ボリビアで本当にお世話になった、フルーツサラダ。
これでもか、とたっぷりのフルーツ、日本ではなかなか食べられないサボテンの実とかも入って、上からヨーグルトをかけてくれる。
写真やと大きさが分かりにくいけど、これみなさんの想像以上に大きい、特大サイズ。
100円ぐらい。
なんでか、毎日食べたくなる。

密かに、私が一番日本にあったらいいのにと思うもの。
この白いトウモロコシ。
大粒で、一粒一粒ホクホク、モチモチ。
なぜかみんな、チーズをかじりながら食べる。

チリの海沿いの街の魚市場で見つけた、ピコロコ。
これ実は、フジツボのでっかい版。
ボイルしたらなんとカニの味。
ただ、食べれる所が少ない。大きいのは殻だけ。

同じ魚市場で。
超巨大イカ。
これで、イカステーキ。
柔らかく、肉厚。プリプリ。

市場で仕入れた新鮮な魚介を、宿のみんなと堪能。
ムール貝は白ワイン蒸し、アジは刺身、エビはボイル、穴子は塩焼き、レモンを絞って食べるなんかでっかい貝。
夢中で食べたなぁ。

いろんな種類の焼き菓子。
全部、SUMMY好みの素朴なシンプルなやつ。
ボリビアの路上にて。

ボリビアの市場の中の食堂で。
何か分からへん油っこいソースを大量のご飯とじゃがいもの上にぶっかけたの。

 

これ、ボリビアにある有名な日本食レストランで食べた
トゥルーチャちらし。
トゥルーチャとはマスのこと。
味は、油ののったサーモンそっくり。
久々のみそ汁と一緒に。

コーヒーの国コロンビアで食べた、
コーヒー味のヨーグルト。

キューバで数十円で食べれる、皿にモリモリのアイスクリーム。

その中でも、一番のお気に入り。
いろいろ食べたけど、これが一番かも。
コロンビアの定食にほとんどの確率で付いてくるスープ。
サンコチョ。
いろんな種類の芋と調理用バナナ(いつも食べる甘いバナナとは別の種類のバナナで、青いままでも調理すれば食べれるけど、甘くない、そしてモチモチ)がコトコト煮込んであって、それはそれは優しいお味。

また食べたいなぁ~

そして、大好物。

コロンビアの小さなコーヒー農園で入れてもらった、最高の一杯。
熱々、おとしたてコーヒー。

こんなもの達で、Summyの体は出来ています。

 
あぁ、だから毎日こんなパワーが漲ってくるんやわ。

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

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